Đất nước ta có ba miền Bắc, Trung, Nam, mõi vùng là một nét văn hóa khác nhau với cách sống, cách ăn uống khác nhau. Tuy nhiên tất cả lại hòa quyện với nhau tạo nên sự độc đáo của văn hóa Việt. Tạp chí ẩm thực hôm nay sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về Ẩm thực ngày tết của người việt , về những món ăn phải có trong ngày lễ trọng đại này tại Việt Nam.

Những món ăn đực trưng cho Ẩm thực ngày tết của người Việt

Ẩm thực ngày tết của người Việt – Bánh chưng

Có lẽ nhắc đến Tết Việt là người ta nghĩ ngay tới bánh chung, món ăn có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực nước ta. Nguyên liệu làm bánh khá đơn giản với  gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn… tuy nhiên lại mang tới hương vị khó quên. Du khách nước ngoài khi tới Việt Nam vào ngày lễ  tết, thưởng thức món bánh này cũng đều cực kì thích và tấm tắc khen ngon. Ở một số địa phương khác, đặc biệt là vùng Nam Bộ có thêm món bánh tét, nhân có thể là thịt hoặc chuối, đậu xanh.

Món bánh chưng

Ẩm thực ngày tết của người Việt – Dưa hành, dưa món và củ kiệu muối

Dưa hành, món ăn dân giã cũng là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ Tết. Chắc hẳn ai cũng nghe đến câu ca dao: Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh. Bánh chưng thì phải ăn với dưa hành mới đúng vị. Ngoài ra, nguời ta cũng thường dùng dưa hành với thịt đông, thịt luộc… để làm tăng hương vị, lại dễ tiêu hóa. Miền Trung và Miền nam thì đặc trưng với dưa món, được làm từ các loại củ kiệu, cà rốt, của cải,….. Nhờ món dưa món và củ kiệu mà mâm cỗ Tết trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Món dưa hành

Ẩm thực ngày tết của người Việt – Mứt trái cây

Việt Nam là một nước nhiệt đới, chính vì thế mà hoa quả, trái cây cực kì phong phú và có đủ bốn mùa. Vào ngày tết, mứt trái cây hay trái cây sấy khô chính là món không thể thiếu trong mỗi gia đình. Người Việt thường dùng mứt để mới khách tới nhà trong dịp Tết, vừa có thể trò chuyện vừa nhâm nhi món mứt thơm ngon.  Các loại mứt thường dược dùng là mứt dừa, mứt gừng, mít sấy khô,…

Mứt trái cây

Ẩm thực ngày tết của người Việt – Măng hầm giò heo

Ở miền Bắc, ngày Tết chắc chắn phải có món canh măng hầm giò heo. Món canh măng hấp dẫn được làm từ măng đã phơi khô, sau đó ngâm trong nước và nấu lên. Người Hà Nội thường chế biến nhiều món ăn với măng khô, như đem ninh với xương gà, cổ cánh gà với vài mảnh quế tạo mùi thơm. Sự kết hợp tuyệt vời này tạo nên món ăn cực kì hấp dẫn mà bạn không thể cưỡng lại.

Món canh măng  hầm giò heo

Ẩm thực ngày tết của người Việt – Canh khổ qua nhồi thịt

Người Miền Bắc có món  canh măng hầm giò heo vào dịp Tết thì với người miền Nam, canh khổ qua nhồi thịt là món ăn không thể vắng mặt. Món canh khổ qua như là sự tiễn biệt điều khó khăn và mong chờ cho một năm mới tốt đẹp hơn với những điều may mắn sắp tới. Hơn thế, món canh khổ qua rất tốt cho sức khỏe với hương vị rất riêng. Món wan nỳ cũng thường xuất hiện tỏng bữa ăn hàng ngày của người dân Nam Bộ.

Món canh khổ qua nhồi thịt

Bên cạnh các món trên, Ẩm thực ngày tết của người Việt còn xuất hiện nhiều món ngon khá tùy từng vùng miền, có thể kể tới món giò chả, giò lụa, món thịt đông, tôm chua, món thịt kho trứng,… Món nào cũng ngon và đậm chất Việt Nam, mỗi món ăn là một ý nghĩa riêng, món nào cũng đậm đà hương vị, khiến người ta cứ nhớ mãi về hương vị Tết quê hương. Và nếu có dịp thăm thú cả 3 vùng miền vào ngày tết, chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế, độc đáo trong ẩm thực tết Việt Nam.

Cảm nhận về Ẩm thực ngày tết của người Việt

Nếu ẩm thực Miền Bắc in dấu một nền văn hóa lâu đời, ẩm thực miền Trung mang đậm nét đặc trưng của một vùng đất đầy nắng gió còn ẩm thực miền Nam lại khiến người ta thích thú bởi sự hòa trộn của nền ẩm thực khác nhau. Nhưng dù là miền Nam, miền Bắc hay miền Trung thì ẩm thực ngày tết cổ truyền Việt Nam vẫn mang màu sắc hài hoà, khiến cho người ta nhớ mãi. Bởi thế mà vào những ngày Tết thế này, những người con xa xứ lại mong muốn dược về nhà, những người bận rộn với công việc cũng tạm gác mọi thứ lại để có thể quây quần bên gia đình, để cùng làm bánh chưng, cùng bày biện mâm cỗ tết,… Nếu bạn muốn cảm nhận rõ hơn về ẩm thực ngày Tết Việt Nam, từng vùng miền hay những món ăn đặc sản 3 miền thì có thể truy cập tại http://tapchi-amthuc.com. Tạp chí ẩm thực hân hạnh là bạn đồng hành của bạn, chia sẽ những thông tin ẩm thực bổ ích đến với mọi người.